作家 | 餐饮雇主内参 内参君晋城塑料挤出设备厂家

又明星暖锅店全线关停

近日，薛之谦曾入股的上上谦暖锅上海门店崇拜闭店，这亦然在天下的后门店。

至此，这个拔擢于2012年的，在运营14年后，崇拜画上了句号。

据悉，该附庸于上海上谦餐饮惩处有限公司，由薛之谦与好友资创立。

而从主夜店风的装修，到与个东说念主形象度筹办的logo，再到店里的写照海报、原创歌曲，上上谦皆与薛之谦齐备了强绑定。

2013年，薛之谦凭借多原创单曲摘得业内项，重获全球温雅。跟着他的东说念主气阻挡攀升，上上谦也随之火爆。

对不少粉丝来说，去线下吃顿上上谦，仍是成为了\"应援\"的部分。

而彼时，薛之谦对上上谦的温雅度也不低晋城塑料挤出设备厂家，以至屡次发布微博为门店作念宣传。

比如在2014年底，薛之谦就曾在微博中示意：\"这段时刻直在尽全力调度上上谦的口味\"，并痛快\"但愿能在上海作念到成本的、原材料皆用好的、价钱是低廉的暖锅\"，还称居品口味会躬行把关。功夫不负有心东说念主，翻新的招牛蛙辣锅等居品，颇受消费者爱好。

居品有定的翻新点，店里的装修、奇迹不掉队，再加上偶遇明星的小期待，上上谦的买卖水涨船。

到2014年底，仍是开出4门店。2017年时，其门店每天活水褂讪在150万，年营业额在5.4亿傍边。

时刻，领有8直营店和20加盟店，疆土隐敝上海、广州、南京等众热点二线城市。

艺东说念主解绑晋城塑料挤出设备厂家后：光环褪去、危险浮现

筹办词，好景不常。

2019年2月，薛之谦退出上海上谦餐饮惩处有限公司的鼓吹行列，其父亲薛良园接任鼓吹。同庚11月，薛良园又和李渊林起拔擢了上海弘和餐饮惩处有限公司，注册本钱2000万元，双分离握股60和40。

艺东说念主解绑，失去了明星背书，热度当然受到影响。

食安问题的出现，跨越阔绰了全球信任。

2020年6月、9月，上上谦南京东路步行街店、长宁店先后被检出餐具含大肠菌群，这也泄表示餐厅在品控、运营惩处上的庸碌。

终，2021年，上海上谦餐饮惩处有限公司新增刊出备案；同庚7月，薛之谦的父亲薛良园也退出了上海弘和餐饮惩处有限公司鼓吹行列。

要津的，是上上谦撞上了内卷尖锐化的暖锅赛说念，解围阻力重重。

与其他的餐饮品类比拟，暖锅门槛低、易复制，招引了批创业者争相入局。火爆的2019年，仅暖锅类目前的新增企业，就摧残了9万。

跟着蛋糕被阻挡中分，市场的竞争也日益强烈，即使强如海底捞，也资格了段净利润下跌的艰巨时刻。

市场加快出清，暖锅闭店率飙升，尤其上上谦大部分门店选址皆在城市中枢商圈，的房租成本，跨越挤压了利润空间。

到2023年12月晋城塑料挤出设备厂家，仅剩广州正佳广场店和上海南京东路步行街店两店铺。

2025年12月，塑料管材生产线正佳广场店也秘书关停。关于闭店原因，筹办责任主说念主员表露：\"上上谦与市集订立的五年租期行将到期，综评估后，到期后的房钱成本基本法隐敝门店运营开支，终决定闭店。\"

试图顽抗过的它，也莫得挺过周期

靠近市场变化，上上谦曾经主动自救。

2020年，对新梅联广场店进行了为期3个月的重装升，增多鲜果酸奶、特茶饮，同步上新拉丝芝士虾滑、荔枝流心虾丸、蛋糕造型肥牛等创意涮品，菜单多元；同庚落地广州，门店是次新锅底、荤菜、饮品三大居品线。

可惜自救没能握续落地。2021年后，上上谦上新节拍放缓，招好意思蛙锅底也终年莫得迭代，后续仅散微调套餐，莫得大领域聚拢上新当作，居品堕入老化困局，这也为后续的客流下跌埋下伏笔。

尽管如斯，上上谦闭店时，仍然得益了不少消费者的提拔。此前，上上谦正佳广场店官宣退场后，招引了不少消费者到店卡，等位时刻达1小时以上。而这次上海店闭店，被不少网友称为\"代东说念主的眼泪\"。

实质上，在众明星暖锅中，它的退场仍是算黑白常体面。

早年间，如陈赫的贤庄、郑恺的火凤祥，皆曾凭借明星流量名噪时。但此一时，前者因违纪加盟、食安频出淡出市场；后者因被指抄袭、加盟商维权遍及关店。开低走，似乎成了明星餐饮的常态。

它们的落败逻辑其一样：诈欺营销造势、流量造店收割加盟，但浑沌可复利的门店模子。旦消费者簇新感褪去，居品、环境、奇迹度同质化的短板随之泄露，客流当然快速流失。

与多数明星入局餐饮抱着短期玩票、快速变现的心态不同，早期薛之谦团队确有耕餐饮的念念法，主动化菜品、磨门店，其14年的发展流程，在暖锅行业已属\"长命\"。

但摆在眼前的，是餐饮行业周期正在裁汰。《2026餐饮连锁化发展白皮书》自大，2025年全平台破产商户中，计65.1闭店门店标的周期不及2年。

传统餐饮的人命周期相对褂讪，个顺利的以至不错红火十年以上。但目前，节拍被乱，个可能因为条短，就夜爆火。爆红之后，热度窗口期短。畴前能火3-5年，目前1-2月就参预窘迫期是常态。

上上谦的结局，不单是是个明星餐饮的退场，它是面镜子，照出了流量入手型餐饮的集体窘境。

餐饮从\"生\"到\"死\"的每个要领，皆在被加快。上上谦14年的流程放在网红餐饮里已属\"长命\"，但这长命的背后，依然充满了居品老化、迭代乏力的苍凉。人命周期裁汰，不单是某个玩的弱点，而是统统这个词行业参预\"代谢\"期间的后果。

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