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晶莹剔透、红艳诱人的冰糖葫芦，是许多人心中温暖的童年记忆。咬一口，脆甜的糖衣与酸涩的山楂在口中交织，让人难以抗拒。然而，这份甜蜜的背后其实藏着不少健康学问，它既可以是助消化的“开胃果”，也可能成为高糖的“热量弹”。

曾芯艺对训练其认真，在学校组织的固定训练之外，她还和其他分指挥组成小组额外加练，几乎所有的时间都扑在训练上。

王启来今年55岁九江塑料管材生产线，从他父亲算起，家中三代人养鸽60余年，儿子王佳也子承父业，和他一起经营着鸽舍。位于大兴区的北京启军启来兄弟鸽舍，就是王启来和儿子为鸽子们建的“家”。二层小楼上，一间间铁丝网搭建的鸽棚里，上百只种和平鸽扑棱着翅膀，毛油亮，优雅健壮。

甜蜜的益处：

不止于解馋

冰糖葫芦的主要原料——山楂，是一种营养丰富的药食同源食物，其维生素C含量远高于苹果、梨等常见水果，不仅有助于增强免疫力、抗氧化，还能促进身体对铁、钙和叶酸的吸收利用。同时，山楂富含的膳食纤维能调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，从而缓解便秘。

此外，山楂中的有机酸和解脂酶能刺激胃酸分泌，帮助分解脂肪，有缓解因肉类摄入过多引起的腹胀和消化不良。不仅如此，山楂所含的黄酮类化物还具有抗氧化、延缓衰老、保护心血管、抑制肿瘤和炎症等积作用。

隐藏的代价：九江塑料管材生产线

不可忽视的健康风险

冰糖葫芦的糖衣主要成分是蔗糖，属于高GI（血糖生成指数）食物，异型材设备长期过量食用，容易导致总能量摄入标，增加肥胖风险。蔗糖还是口腔中致龋菌爱的“养料”，粘稠的糖液附着在牙齿表面，经细菌分解产生的酸物质会腐蚀牙釉质，引发蛀牙。

山楂也是一把“双刃剑”，其促进胃酸分泌的作用虽然有助于消化，但对胃酸过多者、胃炎、胃溃疡患者而言，反而可能加重病情，引起不适。尤其空腹食用时，山楂中的鞣酸易与胃酸结，刺激胃黏膜，导致胃部不适、反酸、胀气甚至胃疼。

科学享用指南：

如何健康吃糖葫芦？

我们无需将冰糖葫芦拒之门外，学会科学享用，才能在美味与健康之间找到平衡。关键在于控制“量”与“频”，将其视为偶尔解馋的零食，而非日常食品，避免一次摄入过多的糖分和酸物质。

建议在两餐之间食用，既可避免空腹时对胃部的刺激，也能防止饭后立即食用导致血糖快速上升，尽量不在晚上睡前食用。吃完后应及时用清水漱口，或饮用少量白水，以减少糖分在牙齿表面的残留。

特殊人群需谨慎食用，如肥胖、高血脂、糖尿病以及胃病患者。儿童应注意预防蛀牙，老年人因消化功能减弱，也应控制食用量。

“葫芦”与“福禄”谐音，冰糖葫芦不仅承载着文化与情感的甜蜜，也是冬日里的一抹亮。在享受这份限定美味时，切记浅尝辄止，让它成为生活的点缀，而非健康的负担。

供稿：市疾控中心食卫所

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